白木耳（即银耳）的吃法非常丰富多样，下面介绍几种常见的做法：

1. 银耳汤：食材包括银耳、枸杞、红枣、冰糖。将银耳撕成小朵，与枸杞、红枣一同放入锅中，加水适量，煮沸后转小火炖煮至汤汁粘稠，加适量冰糖即可食用。此汤具有滋阴润肺、益气养颜的功效。

2. 凉拌银耳：食材包括银耳、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、辣椒、醋、香油等。将银耳泡发后撕成小朵，焯水过凉，加入各种配料拌匀，最后加调料调味即可。此凉菜口感爽脆，特别适合夏天食用。

3. 银耳炒肉：食材包括银耳、猪肉或鸡肉、青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜等。先将银耳泡发撕小朵焯水，炒制肉片至变色后加入银耳及蔬菜翻炒，最后加入调料调味即可出锅。此菜品肉嫩菜脆，海鲜美味。

4. 冰糖丝瓜炖银耳：食材包括丝瓜、鲜银耳、瘦肉粒、冰糖、水煮淀粉（勾芡用）以及姜片。将丝瓜去皮后切成块，与瘦肉粒和姜片一同放锅中隔水炖煮五分钟后撇去浮沫，再加入银耳和冰糖继续炖煮一段时间，勾芡即可取出食用。此汤具有清热润肺的功效。

5. 银耳粥：除常规做法外，可以将银耳与适量莲子、枸杞和果肉制作成不同的粥品。例如，将珍珠米加水煮至八成熟后加入银耳、蜜枣和枸杞，再选择煮粥键继续煮30分钟即可获得美味营养的银耳粥。考虑到水果放置一段时间后会发黄变酸因此可以提前放入水果以确保营养价值和口感。推荐在熬粥完成后30分钟再放水果以保持其鲜味不被干扰和影响口感特点。另外我们也可以添加冬瓜（需煨软）和胡萝卜等有益食材来增加营养价值和口感层次。

以上是几种常见的白木耳（银耳）做法，您可以根据自己的口味选择或创新制作方式。记得在烹饪过程中注意安全卫生。